Soffrivamo il gran caldo, umido e appiccicoso, delle notti tropicali; dieci giorni erano stati a malapena sufficienti per insegnarci a respirare in questo clima madido, non certo abbastanza per rendercelo più amichevole.
Siamo scesi dall’hotel extra lusso pagato pochi euro (ma molti Ringgit) e ci siamo addentrati per le vie di Kuala Lumpur costellate da piccoli ristoranti che ne saturavano l’aria con i loro odori e vapori.
Uomini scalzi e donne variopinte condividevano i tavoli con i gatti randagi, fumando e bevendo rigorosamente acqua.
Abbiamo deciso di cenare in uno di questi locali con i tavoli in plastica sparsi sui marciapiedi; ci siamo seduti e abbiamo ordinato un piatto di biryani al pollo, speziatissimo, piccante come non avevo mai assaggiato nulla in vita mia.
Sono bastati due bocconi per anestetizzare completamente il senso del gusto, e totalmente inutile è stato il latte di cocco offertoci come rimedio miracoloso dal proprietario, mentre ci profondevamo in scuse per non essere riusciti ad apprezzare la sua preparazione.
Tornati nella nostra stanza abbiamo entrambi vomitato.
Era l’ultima notte del nostro viaggio di nozze in Malesia.
Tutto questo per dire che il cibo orientale mi affascina, ma lo gusto meglio quando viene riadattato alle mie papille gustative.
Niente di personale.
Ingredienti per 2 persone
- Verdure miste a scelta (io ho optato per 1/2 finocchio, 1/2 peperone rosso, una manciata di fagiolini, 1 carota media, 1/2 porro, 1/2 zucchina, qualche taccola);
- 250 gr di noodles a scelta
- olio evo, qb
- salsa di soia, qb
Procedimento
Preparare questi noodles di verdure è davvero semplicissimo.
Lava e taglia a pezzetti le verdure. Mettile in una pentola capiente con abbondante acqua, almeno 2 litri.
Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire (copri con il coperchio, ma lascia uno spiraglio per far uscire il vapore in eccesso) per almeno 40 minuti; considera che più tempo lasci cuocere più il brodo sarà saporito, ma non eccedere o le verdure si sfalderanno completamente.
Se necessario aggiungi acqua, ma cerca di evitare perché così facendo diluirai il brodo, annacquandone il sapore.
Cuoci i noodles nel brodo bollente come indicato sulla confezione, condisci con olio e salsa di soia e servi quando sono ancora fumanti.
AliceCream 